کیسرول نوٹس

1. آہستہ آہستہ گرم کریں، اسے تیز آگ پر اچانک گرم نہ کریں تاکہ پھیلنے اور پھٹنے سے بچا جا سکے۔
2. کھانا پکانے کے بعد، جب کیسرول آگ سے دور ہو جائے تو، گرمی کو یکساں طور پر ختم کرنے کے لیے برتن کو سہارا دینے کے لیے لکڑی کے چپس کا استعمال کریں اور سکڑنے اور ٹوٹنے سے بچنے کے لیے اسے آہستہ آہستہ ٹھنڈا کریں۔ کیسرول کے سائز کے مطابق آپ لوہے کی انگوٹھی بھی بنا سکتے ہیں۔ جب کیسرول آگ سے دور ہو جائے تو اسے لوہے کی انگوٹھی پر رکھ دیں تاکہ اس کا نچلا حصہ براہ راست زمین کو نہ لگے۔ یہ ہوا میں قدرتی طور پر ٹھنڈا ہو جائے گا، جس سے کیسرول زیادہ دیر تک چل سکتا ہے۔
3. کھانا پکانے کے لیے کیسرول استعمال نہ کریں۔ عام طور پر، کیسرول کا استعمال سوپ اور سٹو ڈشز بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ کیونکہ کھانا پکانے کے لیے تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے، جب برتن میں تیل گرم ہوتا ہے، اچانک ٹھنڈے برتنوں میں ڈال دیا جاتا ہے، تو برتن پھٹنا آسان ہوتا ہے۔ لہذا، کھانا پکاتے وقت، آپ کو اسے آگ پر منتقل کرنے سے پہلے پانی بھی شامل کرنا چاہئے. اگر آپ پہلے برتن کو ابالیں اور پھر پانی ڈالیں تو برتن پھٹنا بھی آسان ہے۔ سوپ یا سٹو گوشت بنانے کے لیے کیسرول کا استعمال کرتے وقت، آپ کو پہلے کیسرول میں پانی ڈالنا چاہیے، پھر کیسرول کو آگ پر رکھنا چاہیے، پہلے آہستہ آگ، پھر تیز آگ استعمال کریں۔
4. کیسرول کو آگ سے اتارتے وقت، اسے لکڑی کے خشک تختے یا بھوسے کی چٹائی پر رکھیں، اور اسے ٹائل یا سیمنٹ کے فرش پر نہ رکھیں۔
5. چپچپا پیسٹ کھانے کو پکانے کے لیے کیسرول کا استعمال نہ کریں۔
6. گرم ہونے پر اسے خشک نہ کریں اور نہ ہی پانی سے دھوئیں، کیونکہ اس سے یہ آسانی سے ٹوٹ جائے گا۔
7. برتن کے نیچے کو گیلا نہ کریں۔ برتن دھوتے وقت اس کے نیچے کو گیلا نہ کرنے کی کوشش کریں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب برتن آگ پر ہو تو نیچے کا حصہ خشک ہو۔ ہر استعمال سے پہلے کیسرول کے باہر پانی کو صاف کریں۔
8. مٹی کے برتن جو چینی ادویات کو پکانے کے لیے استعمال کیے گئے ہیں انہیں سٹونگ یا سوپ ابالنے کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اسی طرح چائنیز میڈیسن کو بھوننے کے لیے پکانے یا ابالنے کے لیے استعمال ہونے والے کیسرول کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔